「水前寺せり」

トライハウス、施設特派員の富田です



みなさんは、「水前寺せり」を食べたことがありますか？

「水前寺せり」は、熊本市の「ひご野菜」に指定され、食欲増進、発汗作用、血圧低下などに有効といわれてます。
神経のいらいらを鎮め、高血圧予防に効果的。白和え、ごまあえ、セリご飯などいろいろとおいしく頂けます。

トライハウスでは、この「水前寺せり」の栽培を、去年から始め、今収穫、出荷作業を行っています。

トライハウスがある画図地区は、湧き水が豊かで、冬も暖かい地下水があります。

その地下水を使い、約800㎡の「せり田」をつくりました。





せりの収穫は全部手作業。
冬の収穫は寒そうですが、湧水なので「セリ田」に入ると、とても暖かいんですよ～。

「せり」は根っこごと引き抜き、水洗いし、作業場で選別し、黄色くなった茎や葉をとります。




選別作業では、まだ食べられそうな茎も取り除きます。

「食べれるのに、もったいないな・・・」と思いますが、軟弱な茎は、収穫すぐなら美味しく食べられますが、市場に出して店頭に並ぶ時は黄色くなってしまうので、出荷前に取り除いておきます。

現在、収穫された「水前寺せり」は、ＪＡと、ロッキー水前寺店に出荷しています。

トライハウスでも販売しております。

連絡先→　096-378-5960

私みたいに、七草がゆのセットでしか、「セリ」を食べてない。といわれる方、是非食べてみてください。

ちなみに、わたしは、湯通しして、ポン酢で和えて食べてます

ほんとに美味しいですよ